Mayalı çöreklerde kullanılan maya türü ne olursa olsun hamuru bir süre bekletmeniz önerilir. Kuru ve yaş maya ile hazırlanan hamur iyice yoğrulduktan sonra en az 30 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır. Bekleyen hamur daha çok kabarır ve fırından çıkan böreklerin uzun süre yumuşak kalmasına neden olur.
Bu yüzden makarna yaparken mutlaka maya kullanmalısınız.
Puff Puff YÜKSELEN TENCERE NASIL YAPILIR?
Puf böreği tarifi, küçük bir sır içinde kabartma tozu kullanmaktır. Kabartma tozu veya kabartma tozu kullanmak, macunun kabarmasını sağlar.
KARBONATLI EKMEK TARİFİ
Gerekli malzemelerin listesi;
1/2 su bardağı sıvı yağ
100 gram eritilmiş tereyağı
2 yumurta Biri sarısını ayıracak
1 bardak su Süt
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 poşet kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
Bileşen:
Peynir
Yukarıdaki için:
Yumurta sarısı
KARBONATLI EKMEĞİN HAZIRLANIŞI
*Önce eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, süt, şeker, 1 tam yumurta, ikinci yumurtanın sarısı ayrılır ve bir kaba yumurta akı eklenir.
* Hepsini karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip yavaş yavaş karışıma ekleyip yoğurun.
* Unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz ve yumuşak (ele yapışmayan kulak memesi kıvamında) bir hamur elde ediyoruz.
*Hamurdan 10-15 dakika dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
*İçine peynir koyup kapatın ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirin.
* 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
*Afiyet olsun…
Lezzetli börek için bilmeniz gereken tüyolar
* Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
*Un miktarını azar azar ekleyerek ayarlamaya dikkat edin. Unu iki kez elediğinizden emin olun.
* Fırın önceden ısıtılmış olmalıdır. Ayrıca fırın kapağını sık sık açmayın.
*Dilerseniz böreği pişirmeden önce susam veya çörek otu ekleyebilirsiniz.
İNCELEME: CUMHURİYET
Yoruma kapalı.