Kış aylarında akşam yemeklerinin yanına en çok yakışan lezzetlerden biri de çorbalardır. Türk mutfağında çok çeşitli çorbalar vardır. Ancak mercimek çorbası en sevilenidir.
27 yıldır lokantacılık işiyle uğraşan Erdem Amca’nın nefis mercimek çorbasının püf noktaları;
* Yemek seçimi doğru olmalıdır.
* Çorba hazırlanırken kireçli musluk suyu yerine içme suyu kullanılmalıdır.
* Aşırı yağ ve tuz kullanmayınız. Dilerseniz çorbayı içerken tuz ekleyebilirsiniz.
* Çorba servis edilirken baharatlar ve limon suyu sofrada bulunmalıdır.
* Çorba yapımında dana eti veya tavuk suyu kullanılmalıdır. Hazır marketlerde satılanlar yerine ev yapımı tavuk veya et suyu tercih edilmelidir.
- Çorba yüksek veya orta ateşte pişirilmemelidir. Çorbanın lezzetli olması için kısık ateşte pişirilmesi gerekir.
KOLAY BİR MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 litre su
2 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tavuk suyu
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun, yıkanıp süzülmüş mercimekleri ekleyin, tavuk suyu, tuz ilave edip 1,5 litre su ile çorbayı kaynatın.
Mercimekleri çok yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanan mercimekler başka bir tencerede süzgeçten geçirilir veya blender yardımıyla sulandırılır.
Daha sonra kavrulur ve nane, kırmızı biber ve salça eklenir ve birkaç dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Önemli hatırlatma; Zeytinyağınız yoksa tereyağı kullanabilirsiniz. Ayçiçek yağı ile yaptığınız çorbanız tatsız olacaktır.
Yoruma kapalı.