KAYNAKİHAGüner, çölyak hastalığının, genetik yatkınlığı olan kişilerde buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten adı verilen proteine maruz kalma sonucu gelişen, ince bağırsağın kronik, immün aracılı enteropatisi olduğunu söyledi. Dünya çapında günlerce, haftalarca süren farkındalık çalışmaları ile konuya dikkat çekildiğini hatırlatan Güner, şöyle konuştu: “Çölyak hastalığı esas olarak ince bağırsağı etkilese de klinik özellikleri hem bağırsak hem de bağırsak dışı belirtilerle çok geniş bir spektruma sahiptir. Her yaş grubunda, her ırkta ve her iki cinsiyette görülebilir.Çölyak hastalığına karşı etkili olduğu bilinen tek tedavi, glutenin diyetten kalıcı olarak çıkarılmasıdır. Glutensiz beslenmenin amacı hastalığın mevcut semptomlarını kontrol altına almak, hastaların yaşam k...