Bazı yiyecekler buzdolabında saklanmamalıdır. Özellikle bazı sebzeleri buzdolabına koymak bozulmalarına neden olur. Örneğin Türk mutfağında en çok tüketilen besinlerden biri olan domates asla buzdolabına konulmamalıdır.
NEDEN YAYINLANMIYOR?
Domatesler buzdolabına konulduğunda daha çabuk yumuşar ve çabuk şekil alır. Domatesleri buzdolabına koymak hiç sağlıklı değil.
MUZU DA UZAK TUTMALISINIZ
Başka bir uyarı, en sevilen meyvelerden biri olan muzla ilgilidir. Muz asla buzdolabında saklanmamalıdır. Muz buzdolabında saklandığında çabuk kararır.
HANGİ SEBZELER DOLABA KOYULMAMALIDIR?
Patates, sarımsak, soğan, yer elması ve kabak gibi kök sebzeler buzdolabında saklanmamalıdır. Bu sebze ve meyveler, doğrudan güneş ışığından uzakta, havalandırmalı, delikli bir kapta saklanmalıdır.
DONDURULMUŞ YİYECEKLERE DİKKAT
Öte yandan bir BBC Türkçe içeriğinde; Dondurulmuş gıdalar konusunda da bir uyarı vardı. İşte dondurulmuş gıdalar hakkında bilmeniz gereken 5 şey
1. Yiyecekler sadece teslim alındığı gün mü dondurulur?
Gıda Standartları Kurumu tarafından yaptırılan araştırmaya katılanların %43’ü buna inanıyor ancak ajansa göre bu bilgi yanlış.
Ülkede gıda güvenliğinden sorumlu kuruma göre, gıdalar “son kullanma tarihine kadar herhangi bir zamanda dondurulabilir”.
Yiyecekler beklerken tazeliğini kaybettiği için besin değeri zamanla düşebilir ancak tehlikeli de değildir.
2. Dondurucuda uzun süre kalan yiyecekler bozulur mu?
Gıda Standartları Ajansı’nın araştırmasına göre, halkın %38’i gıdaların dondurulduğunda bozulabileceğine inanıyor.
Ancak ajansın CEO’su Steve Wearne’e göre bu doğru değil.
Wearne’e göre, buz kristallerinin artması nedeniyle yiyeceklerin tadı ve dokusu zamanla değişse de, gıda zehirlenmesi riski yoktur.
“Gıdalar dondurucuda güvenlidir ancak kalitesi zamanla bozulur. Bu nedenle dondurulduktan sonra 3 ila 6 ay içinde tüketilmesini tavsiye ederiz. Paketlenmiş hazır gıdaların üzerindeki etiketlere bakmak elbette yardımcı olur.” Diyor.
3. Yiyeceklerin buzunu çözdükten sonra ne kadar süremiz var?
Çoğu bakteri türü dondurucuda ölmez. Ancak düşük sıcaklık ve susuzluk nedeniyle pasif hale gelir.
Bu nedenle gıda çözüldüğünde bozulma süreci yeniden başlar.
Steve Wearne “Dondurucu, yemek için uzaktan kumandadaki ‘bekle’ düğmesi gibidir. Zamanı durdurur.” Diyor.
“Ama buzu çözüldükten sonra durdurulan süre tekrar işlemeye başlar. Bu nedenle yiyeceği yalnızca yiyeceğiniz zaman çözün. Tamamen çözüldükten sonra 24 saat içinde yiyin.”
4. Dondurulmuş gıdaları çözmenin en iyi yolu nedir?
Bakteriler genellikle sıcak havalarda geliştiğinden, yiyecekleri yavaş yavaş eritmek en iyisidir.
Aksi takdirde, hızlı bakteri üreme riski vardır.
5. Yiyecekleri ikinci kez dondurmak tehlikeli midir?
Dondurulmuş ve çözülmüş gıdalar bozulma sürecini kaldığı yerden devam ettirir.
Ancak çözüldükten sonra tekrar dondurulursa ikinci kez çözdürüldüğünde bakteriler çok hızlı çoğalacağından zehirlenme riski artar.
Ancak dondurulmuş ve çözülmüş yiyecekler pişirilirse, örneğin çiğ tavuktan tavuk yemeği yapılırsa, zararlı bakteriler ölür ve yiyeceğin yeniden dondurulması güvenlidir.
Yoruma kapalı.