Ev yoğurdu hazır yoğurtlara bakılırsa katkı maddesi içermediğinden daha sağlıklıdır. Kullanacağınız süt köy sütü ise tadına doyum olmaz bir yoğurt elde edebilirsiniz.
İşte ev yoğurdu yapmak için malzemeler:
3 kilogram süt
2 yiyecek kaşığı ev yoğurdu (mayalandırmak için)
Tencere, cam kase yada çömlek
Büyük bir sofra bezi
Yapılışı
Ilk olarak sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Havasını almak için ara ara karıştırın. 5-10 dakika kısık ateşte kaymanası kafi. Ocağın altını kapatın ve ısısının düşmesini bekleyin. Sütün sıcaklığı serçe parmağının dayanma derecesine geldiği vakit içine iki yiyecek kaşığı yoğurdu koyup tahta bir kaşık yardımıyla süte karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Sofra bezine sarıp, oda sıcaklığında 8-10 saat kadar beklemeye alın. Ondan sonra mayalanan yoğurdu buzdolabına koyun ve arzu ettiğiniz vakit servis edin.
Sulanmayan yoğurt yapmak istiyorsanız fırın yöntemini de tercih edebilirsiniz…
Fırında yoğurt iyi mi yapılır?
Fırınınızda yoğurt ayarı olarak belirtilmiş bir ayar var ise işiniz oldukca kolay. Fırınınızda hususi ayar yok ise 100 derecede çalıştırarak 5 dakika süresince ısınmasını beklemeniz kafi olacaktır. Yapılışı klasik tarifteki şeklinde 3 litre sütü havalandırarak kaynatıp soğutun. Ilınınca iki yiyecek kaşığı yoğurtu süte ilave edin. Ondan sonra 100 derecede 5 dakika ısınan fırına, sütü ağzı açık bir kaba koyup kapağını kapatın. 5 saat bekledikten sonrasında taş şeklinde yoğurt elde etmiş olacaksınız.
Yoruma kapalı.