39 yaşındaki pasta şefi, çıtır çıtır hamurun sırrını yanlışlıkla ortaya çıkardı. Sosyal medyadan soruları yanıtlayan Üsküplü pasta ustası İbrahim, börekleri çıtır çıtır yapmanın sırrının limon olduğunu söyledi. Bu sırrı ağzından yanlışlıkla çıkaran İbrahim ustaya göre limon, böreğin çıtır çıtır ve lezzetli olmasını sağlıyor.
Peki bayatlamayan çıtır çıtır limonlu börek nasıl yapılır?
Malzemeler
2 yumurta sarısı
1 paket eritilmiş margarin (250 gr.)
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı limon suyu
1/2 yemek kaşığı mahlep
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet kabartma tozu
4,5 su bardağı un
üzeri için malzemeler
2 yumurta akı
çörek otu
Susam
Resim: Ulusal Posta
Çıtır çıtır limonlu kurabiye tarifi;
Un ve kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve karıştırın. Ardından maya ve unu kontrollü bir şekilde ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız hamurdan parçalar alıp tezgahta açın. Yaklaşık yarım santim kalınlığa geldiğinde açtığınız hamurdan bir çay veya su bardağının kenarıyla yuvarlakları çıkarın.
Pişirme kağıdını yağladığınız tepsiden aldığınız hamur parçalarının üzerine yumurta beyazını sürüp susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
İNCELEME: CUMHURİYET
Yoruma kapalı.