Türk mutfağında en çok tüketilen sebzelerden biri olan soğan hakkında şaşırtan bilgiler paylaşılmaya devam ediyor. Bir çalışmada soğanın bilinmeyen faydaları sıralanmıştır.
türkçe bbc Gelen habere göre; Yale Üniversitesi’nin Babil Koleksiyonu, çok ünlü üç kil tablet içerir; Bunlar dünyanın en eski yemek kitapları.
Çivi yazılı tabletlerin gizemi, yaklaşık 4.000 yıllık olan 1985 yılına kadar çözülememişti. Tabletlerin sırlarını çözen ve enfes yemekler pişiren, Fransız Asur uygarlığı uzmanı Jean Bottero’ydu. Bottero, bugün bildiğimiz şaşırtıcı derecede zengin, gelişmiş, gelişmiş ve sanatsal bir mutfak geleneğini ortaya çıkardı. Özellikle tariflerde öne çıkan bir lezzet…
Bottero, Asurluların soğan ailesinin her türüne takıntılı olduklarını ve soğanın yanı sıra pırasa, sarımsak ve arpacık soğanı da bolca kullandıklarını anlatır.
Soğansız yemek yenir mi?
Süryanilerin soğana olan bağlılığı bildiğimiz şekliyle bugün hala çoğu aşçı tarafından sürdürülmektedir. Soğansız tarifler veren kitaplar son derece nadirdir.
Soğan dünyanın her yerinde bulunabilen bir besindir. Birleşmiş Milletler (BM), en az 175 ülkede soğan yetiştirildiğini belirtiyor; Bu sayının buğday üreten ülkelerin iki katından fazla olduğuna dikkat çekiyor. Buğday, ağırlıkça dünyanın en çok yetiştirilen gıdasıdır.
Buğdaydan farklı olarak soğan, tüm büyük gıda geleneklerinin temelini oluşturur. Aslında, gerçekten küresel olan tek besindir.
Yemek tarihçisi Laura Kelley “Genetik analizlere göre soğan Orta Asya’dan geldi. Soğan, Mezopotamyalılar kullanmaya başlamadan çok önce insanların mutfaklarındaydı. Avrupa’ya Tunç Çağı’nda tanıtıldığına dair veriler var.” Diyor.
Kelly, “Soğanın güzel bir bitki olduğunu düşünüp sonra yenilebilir olduğunu keşfetmiş olabilirler. Yetiştirilmesi çok kolay bir bitki olan soğan aynı zamanda çok az haşereyi kendine çeker. Hiç şüphe yok ki soğan 1900’lerde La İpek Yolu’ndan taşınmıştır. MÖ 2000”. ekler.
Bugün soğan ticareti azdır. Soğanın %90’ı yetiştirildiği ülkede tüketilmektedir. Belki de bu yüzden soğan dünyanın çoğu yerinde pek ilgi görmüyor.
İLK KEZ GÖRÜNEN SOĞANIN FAYDALARI
Başka bir çalışmada soğanın kulakta saklandığında büyük fayda sağladığı ortaya çıktı. Yenişafak’ta yer alan bir yazıda; Daha önce hiç bahsedilmeyen soğan mucizeleri tek tek paylaşıldı. Bu bilgiyi öğrendiğinde çok ama çok şaşıracaksın, işini kolaylaştıracak.
Ateşin düşmüyor ve o acımasız fitil tedavisine direniyor musun? Öyleyse yapmanız gereken, soğanlarla birlikte ateşi söndürmek. Merak etmeyin soğanı terletmeyeceksiniz, çorabınızın içine koyduğunuz soğan dilimleri ayak tabanlarınıza değecek şekilde ateşinizi mucizevi bir şekilde düşürecek!
Soğuk algınlığınız gitmiyor mu? Kendine bir soğan partisi vermenin zamanı geldi. Çayınıza dilimlenmiş bir soğanı kaynatın ve lezzetli soğan halkaları ile birlikte için. Vur, uyandığında kesinlikle daha iyi hissedeceksin.
Kulak vücut için temel bir organdır. Neredeyse tüm dengemizi sağlayan bir organ. Yaralandığında, bu büyük bir sorun haline gelir. Çınlama, uğultu ve kulak ağrısı gibi durumların acısını bilir. O halde yapmanız gereken soğanı ortadan ikiye kesip tıkaç gibi kulağınıza takmak. Sadece birkaç saat içinde, soğan hastalığı inanılmaz bir şekilde iyileştirecek!
İnsanların belirli aralıklarla ağlamaya ihtiyaç duyduğu bilinmektedir. Bu hem göz sağlığı hem de duygusal birikim için gereklidir. Hatta saçma sapan anlarda sebepsiz yere ağladığınızı görünce şaşırabilirsiniz. Bütün bunlar birikimden… Soğan kesildiğinde ağlama özelliği ile kendinizi kötü hissettiğinizde ağlatır. Şaka yapmıyoruz, önerilen bir boşaltma yöntemi.
Bazı bitkilerin insan vücudundaki lezyonları çok hızlı tedavi ettiği bilinmektedir. Bunlar arasında en etkili olanlardan biri Aloe Vera’dır. Ancak her evde, her markette Aloe Vera bulmak mümkün değildir ve Aloe Vera ucuz bir bitki değildir. Ama bu bitkinin muadili zaten evinizde olabilir! Soğanın iç duvarındaki zarlar, Aloe Vera ile hemen hemen aynı özelliklere sahiptir! Yaralarında, cevaplarında bu zarları çıkar, bela yerine koy ve mucizeye tanık ol!
Vücudunuzdaki bir yara enfeksiyon kaptıysa, hastaneye varmadan önce sizi kurtaracak bir şeye ihtiyacınız varsa, biraz yardımla soğan size ilaç olabilir. Bir dilim ekmeğin üzerine sütü kaynatın ve dökün, üzerine bir soğanı rendeleyin ve iltihaplı yaranın üzerine ezin. Bu karışımın enfekte bölge ile temasını 2 saat süreyle kesmeyiniz. 2 saat sonra bu karışım ile enfeksiyonu vücudunuzdan atabilirsiniz.
Ülkemizde güneş yanıklarına genellikle yoğurt uygulayarak çare buluruz. Ama asıl şifa soğandadır. Soğan dilimlerini yanıkların üzerine yerleştirin ve yanığın soğan suyunu emmesini sağlayın. Üzerine bir yumurtanın beyazını sürerek kendi tedavinizi yaptırabilirsiniz.
Ülkemizde gübre sürmekten arı soktuğunda tükürmeye kadar birçok çılgın tedavi yöntemi öneriliyor ama asıl tedavi yine de soğan. Üstelik sadece arılar için değil sivrisinek ısırıkları için de oldukça etkili bir yöntemdir. Hayır, soğan ekmeyeceksin. Yaz günlerinde evinizde soğanları sağlı sollu doğrayıp kenara alın. Arılar ve sivrisinekler soğanların olduğu yerlere yaklaşmazlar. Arı sokmadan önce savunmanı yapacaksın!
Yoruma kapalı.