Çevreci grubun projesinde, duyarlı fermantasyon (precision fermentation) adında olan bir yöntem yardımıyla maya ve bakteri şeklinde mikroorganizmalar vasıtasıyla protein üretilmesi hedefleniyor.
TÜM DÜNYANIN PROTEİN İHTİYACI KARŞILANABİLİR
Independent Türkçe’nin haberine gore kurulacak hususi tankerlerde, genetik mühendislikle fermente edilen mikroorganizmalardan hayvan proteinleri ve yağları üretilebilecek. Tankerlerin yer almış olduğu fabrikalarsa güneş ve rüzgar enerjisinin yanı sıra nükleer enerjiyle de çalıştırılabilecek. Grup, duyarlı fermantasyon teknolojisiyle üretilen proteinin, kırmızı etten protein üretimine kıyasla araziyi verimli kullanma açısından 40 bin 900 kat daha başarı göstermiş bulunduğunu ileri sürdü.
Manifestoda, söz mevzusu teknoloji yardımıyla, Birleşik Krallık’taki (BK) 1569 kilometrekarelik Büyük Londra bölgesinden daha küçük bir alanda kurulacak tesislerle tüm dünyanın protein ihtiyacının karşılanabileceği savunuldu.
Ek olarak yaygın şekilde bu teknolojiye geçilmesiyle, hayvancılık için kullanılan arazilerin yüzde 75’inin tekrardan yaban hayatına kazandırılabileceği, böylelikle karbon salımlarının azaltılabileceğine dikkat çekildi.
BK’de geçen yıl piyasaya çıkan çalışmada, hayvancılığın küresel karbon salımına katkısının minimum yüzde 16,5 olduğuna dikkat çekilmişti.
Öte taraftan belirli duyarlı fermantasyon teknolojileri ABD’de süt proteini üretiminde halihazırda kullanılıyor.
Ülkenin önde gelen gazetelerinden Guardian’ın yazarlarından Geroge Monbiot bu yıl, duyarlı fermantasyon ve besin teknolojilerini tartıştığı Regenesis (Tekrardan Doğuş) adlı bir kitap yayımlamıştı.
Monbiot, grubun projesine destek verdiğini belirterek şunları söylemiş oldu:
Kırılgan fermantasyonla besin sistemimizi kökten yenileyerek, hayvancılığı ortadan kaldırabileceğimiz şeklinde insan tüketimine uygun protein miktarını da artırabiliriz.
Yoruma kapalı.